BIG GREEN EGGを上手に使いこなす4つの方法をご紹介します。

グリリング（GRILLING）
ロースティング（ROASTING）
スモーキング（SMOKING）
ベイキング（BAKING）

こちらの記事では、グリリング（GRILLING）についてご説明します。

グリリング（GRILLING）

グリリングとは、熾した炭火の上に直接肉や野菜などを置く焼き方です。日本でも「直火焼き」と呼ばれて親しまれている調理法ですね。海外でももっともポピュラーな調理法の一つです。BIG GREEN EGGを使うと、あらゆる食材を風味豊かに焼き上げることができます。

グリリングに向いている食材

どの様な食材がグリリングに向いているのでしょうか？ グリリングは強い火力で焼き上げる調理法です。厚さが5cmよりも薄く、柔らかく骨のないお肉などが調理に向いています。アメリカのBBQの定番である、１ポンドステーキ（454g）などが最適な食材ですね。ステーキに限らず、ポークチョップ、ハンバーガー、鶏肉、魚の切り身、季節の野菜なども美味しく焼き上がります。お好みの食材を是非試してみて下さい。

理想の温度設定は？

先ほど「グリリングは強い火力で焼き上げる調理法」とお伝えしましたが、一体何℃くらいなのでしょうか？ その温度はなんと260～399°C（500～750°F）。BIG GREEN EGGを使用すれば、本格ステーキハウスに劣らない高温で焼き上げることができます。外はカリっと焼くことで、中は肉汁を閉じ込める完璧なステーキをご自宅で堪能。BIG GREEN EGGの独創的なデザインが、高温を維持し焼きムラを防ぎます。

人気のリバース・シーリングもお試しください

現在人気を呼んでいるリバース・シーリングという調理法も是非お試し頂きたいです。リバース・シーリングとは、低温で焼いた後に、高温で仕上げる方法です。一般的なステーキの焼き方の反対の方法ですね。お肉の内部温度がお好みの高さにになるまで低温でじっくりと肉を焼き、最後にごく短時間、高温の直火焼きで表面をカリっと仕上げる。表面のカリカリ部分が薄く仕上がり、中のお肉が通常より柔らかく焼き上がります。

グリリングのための温度調整

BIG GREEN EGGを使えばとても簡単に温度の調整が可能です。本体の一番下側にあるファイヤーボックスに木炭を入れて火を熾します。かまどを開けて風の通り道を作り、ご希望の温度に上がるまで待ちましょう。温度が上がり過ぎた時は、かまどを閉めて通気口を開閉し温度を調整してください。最適な温度でお好みの焼き加減をマスターしましょう。

まとめ

以上、BIG GREE EGG を使ったグリリング（GRILLING）についてご説明させて頂きました。
その他の調理方法についても是非ご覧ください。

ロースティング（ROASTING）
スモーキング（SMOKING）
ベイキング（BAKING）

BIG GREEN EGGのご購入を検討されている方は、是非お気軽にお問い合わせください。
アメリカから日本まで、責任もって配送させて頂きます。

BIG GREEN EGG 本体
BIG GREEN EGG アクセサリー

アメリカ人が愛する本格的BBQグリルが生み出す風味豊かな料理の数々を、是非ご自宅でご体験下さい。