ビッググリーンエッグを上手に使いこなす4つの方法をご紹介します。

グリリング（GRILLING）
ロースティング（ROASTING）
スモーキング（SMOKING）
ベイキング（BAKING）

こちらの記事では、スモーキング（SMOKING）についてご説明します。

スモーキングって何？

スモーキングとは燻製の事で、弱火でゆっくり煙で燻す調理法です。バーベキューの本場、アメリカではこれぞバーベキュー！と言う方もいるほど人気の高い調理法です。食材を木の香りの煙で燻すことで風味を醸し出します。ゆっくりじっくり調理する事で固い肉質の部位も柔らかくジューシーに仕上げることができます。牛ブリスケット、豚肩ロース、豚バラ、スペアリブなどでお試しください。

スモーキングの特徴は何？

スモーキングをする場合、調理時間は数時間とじっくりゆっくりが基本です。ゆっくり時間をかけて調理する事によりスパイスと木の香りが肉に複雑に絡み合い、まさに石やレンガで作ったオーブンの様な風味豊かな仕上がりをご堪能いただけます。また、一般的な肉類にとどまらず、魚、ナッツ類、野菜、チーズなどの食材も、燻製にすることでより一層美味しくお召し上がりいただけます。スモークサーモン、スモークチーズなど是非ご自宅でお試しください。

ビッググリーンエッグのスモーキングの魅力とは？

スモーキングに適した温度は約107～135℃（225～275°Ｆ）。しかし長時間低温を維持するのは簡単ではありません。ビッググリーンエッグの場合、最初の温度調整で16～18時間以上も正確な温度を保つまさにスモーキングにうってつけの構造となっています。

スモーキングをする時、なぜ木のチップが必要なの？

スモーキングには木のチップが欠かせません。あらゆる種類の木のチップを使用することによって様々な香りをお楽しみいただけます。その組み合わせは無限大！お好みの風味を探すのも楽しいですね。ボリュームのある肉にはより強い香りのものを…また優しい香りのチップは魚、野菜などと相性が合います。是非ご自分で最高の組み合わせを探し当ててみてはいかがでしょうか？

まとめ

以上、BIG GREE EGG を使ったスモーキング（SMOKING）についてご説明させて頂きました。
その他の調理方法についても是非ご覧ください。

グリリング（GRILLING）
ロースティング（ROASTING）
ベイキング（BAKING）

BIG GREEN EGGのご購入を検討されている方は、是非お気軽にお問い合わせください。
アメリカから日本まで、責任もって配送させて頂きます。

BIG GREEN EGG 本体
BIG GREEN EGG アクセサリー

アメリカ人が愛する本格的BBQグリルが生み出す風味豊かな料理の数々を、是非ご自宅でご体験下さい。